Очень часто хозяйки жалуются о том, что болгарский перец очень дорогой сегодня. Но разве он не стоит этих денег? Сочный, мясистый, сладкий и вкусный. Он бывает разных цветов, а доступен он вообще круглый год! Сегодня мы приготовим салат: пекинская капуста, перец болгарский, который без сомнения, понравится вашим домочадцам.
Необычным становится в основном только из-за жареного сыра. Ведь мало где вы пробовали этот продукт как-то иначе, кроме как в «свежем», первоначальном виде.
Список продуктов:
- 200 грамм томатов черри;
- 100 грамм адыгейского сыра;
- 1 болгарский перчик желтого цвета;
- 1 долька чеснока;
- 30 грамм пекинской капусты;
- 1/2 пучка свежего укропа;
- 15 грамм сливочного масла;
- 30 мл подсолнечного масла.
Салат пекинская капуста, перец болгарский:
- Вымыть томаты, перец, капусту и укроп. Обсушить все.
- Укроп мелко порубить, а капусту мелко нашинковать с помощью острого ножа.
- Томаты избавить от плодоножек и нарезать их половинками.
- Перец избавить от семян и плодоножки. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
- На большом блюде соединить листья капусты, томаты, перец и укроп. Заправить овощи и зелень маслом оливы, приправить специями и перемешать.
- Сыр нарезать слайсовыми кусками толщиной примерно в два мм.
- Разогреть сковороду и бросить на нее сливочное масло. Туда же отправить около пяти грамм любимых сухих специй/трав.
- Выдавить на сковороду дольку чеснока. Но ее заранее нужно очистить от шелухи.
- Обжарить чеснок со специями в течение тридцати секунд. Это нужно для того, чтобы все травы и чеснок отдали свои аромат и вкус.
- Через полминуты на сковороду выложить кусочки сыра. Обжаривать их по четыре минуты с каждой стороны. Должна образоваться румяная корочка.
- Выложить готовый сыр в центр салата и подавать блюдо.
Совет: в качестве жареного сыра также можно использовать другие виды сыра. Например, чеддер или моцареллу. Эти два вида чаще всего используют тогда, когда нужен «тянущийся» сыр. Но здесь тогда мало будет чеснока и специй. Сыр необходимо будет «укутать» в панировку (мука + яйца + сухари), иначе он растечется по сковороде.
Салат из пекинской капусты и болгарского перца
Печеные овощи не содержат в себе так много полезных компонентов как свежие, но они гораздо полезнее в таком виде, нежели в жареном или вареном. Поэтому, запекать овощи для не такой уж и плохой вариант.
Список продуктов:
- 1 небольшой цукини;
- 1 красный болгарский перец;
- 6 штук черри;
- 1 маленький кочан китайской капусты;
- 150 грамм сыра фета;
- 30 мл масла оливы;
- 1 долька чеснока;
- 5 мл бальзамического уксуса;
- 2 грамм сушеного базилика;
- 2 грамма сушеных итальянских трав;
- 2 грамма черного молотого перца.
Салат переполох с пекинской капустой:
- Перец вымыть и обсушить.
- Далее нужно его запечь в духовке на протяжении десяти минут, но предварительно сбрызнуть его небольшим количеством масла.
- Через десять минут снять перец и остудить его. Остывший овощ очистить от кожуры и избавить от семенной коробки.
- Перец нарезать тонкой соломкой.
- Листья китайской капусты вымыть и порвать небольшими кусками.
- Цукини вымыть и вместе с кожурой нарезать его соломкой. Пропечь на гриле в течение пяти минут, но уже без масла.
- Томаты вымыть и высушить. Каждую помидорку нарезать четвертинками.
- Фету порезать кубиками или покрошить вручную.
- Чеснок очистить от шелухи и пустить через пресс.
- Соединить масло оливы, бальзамический уксус, базилик, перец и итальянские травы. Все хорошо перемешать, приправить солью.
- На большое плоское блюдо выложить листья капусты, перец, томаты и цукини. Полить все заправкой и красиво разложить сыр фета.
Важно: в салат также можно добавить кабачки, спаржу, лук, баклажаны, картофель, морковь, фенхель и так далее. Томаты, кстати, тоже можно сделать гриль. А еще, из новинок кулинарии можно сделать следующее: любой из продуктов, который собираетесь сделать гриль, обмотать полоской бекона и так запекать. Бекон даст немного жира и овощ уже будет сочным и с копченым ароматом. Так будет намного вкуснее, но и немного калорийнее.
Салат из пекинской капусты и перца
Этот получится немного вкуснее предыдущих, так как в нем присутствует хоть какая-то доля мяса. Да, мы о ветчине. Кроме того, орешки также насыщают больше, чем просто овощи. А если добавить еще и яйца, то можно быть уверенным, что данное блюдо не оставит вас голодными.
Список продуктов:
- 200 грамм ветчины;
- 100 грамм творога;
- 2 листа пекинской капусты;
- 1 маленький красный болгарский перчик;
- 1 маленький желтый болгарский перец;
- 1 свежий огурчик;
- 2 маринованных огурчика;
- 2 куриных яйца;
- 50 грамм кедровых орешков;
- 1 небольшая грушка;
- 1/2 лимона;
- 2 отваренных куриных желтка;
- 40-60 мл масла оливы.
Салат с пекинской капустой с перцем:
- Ветчину вытащить из упаковки и нарезать небольшими кубиками.
- Творог покрошить на небольшие кусочки.
- Оба болгарских перца вымыть и избавить от семян и плодоножек. Разрезать перцы и нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками.
- Огурец вымыть и обсушить. Если кожуры горчит, то снять ее с помощью овощечистки.
- Нарезать огурец полукольцами/соломкой/кубиками.
- Маринованные огурчики нарезать кубиками.
- Листы капусты вымыть и мелко нашинковать.
- Яйца промыть и пустить их в кастрюлю с водой. Отварить до твердого желтка. Это примерно пятнадцать минут с момента первых пузырьков.
- Готовые яйца остудить, очистить и порезать кубиком.
- Кедровые орешки обжарить до румяности на сухой сковородке.
- Грушу вымыть и очистить от кожуры. Мякоть измельчить кубиками.
- Соединить масло оливы и сок лимона для заправки. Растереть отваренные желтки и добавить их к жидкой массе.
- Соединить ветчину, перец, огурцы свежие и маринованные, яйца, листья капусты, орешки, грушу. Заправить все компоненты салата соусом и перемешать.
- Присыпать блюдо творогом. Блюдо готово к подаче.
Салат с пекинской капустой и маслинами
Этот сразу же напомнит вам обычный Греческий. Все верно, они очень похожи, но здесь мы добавили болгарский перец. Вы и тут правы, его добавляют, но примерно так же часто, как и анчоусы.
Список продуктов:
- 500 грамм томатов;
- 2-3 листа китайской капусты;
- 350 грамм сладкого перчика;
- 400 грамм свежих огурчиков;
- 150 грамм красного лука;
- 200 грамм брынзы;
- 150 грамм маслин без косточек;
- 30 мл сока лимона;
- 75 мл масла оливы.
Салат с пекинской капустой с маслинами:
- Помидорки вымыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками.
- Огурцы вымыть и обсушить. Каждый нарезать вдоль и потом полукольцами. Если есть необходимость, очистить от кожуры (заранее попробовать кусочек, проверить, не горчит ли шкурка).
- Перчики вымыть, обсушить. Избавить их от семян и плодоножки. Мякоть перцев нарезать соломкой.
- Луковицу очистить от шелухи и срезать плодоножку. Вымыть головку лука для того, чтобы выделившийся на срезе сок, не щипал глаза во время готовки.
- Брынзу нарезать кубиками. Если хотите салат ближе к оригиналу, то сыр греки нарезают пластинками толщиной в 4-5мм.
- Листы капусты вымыть и порвать небольшими кусочками. Они должны быть удобными для употребления.
- Соединить масло оливы и соком лимона, приправить перцем с солью.
- В салатницу всыпать томаты, огурцы, лук, перцы, измельченные листы салата.
- Заправить салат соусом из масла и сока лимона. Все хорошо перемешать.
- Украсить салат маслинами и кубиками сыра.
Важно: салат также можно украсить оливками вместо маслин. Оливки более соленые и салат с ними получится боле пикантным. Брынзу также можно заменить фетой или другим соленым сыром. Заправить салат можно только маслом оливы (вариант классики).
С авокадо и тофу
Самый изысканный салат в этой пятерке. Нечасто в домашнем меню можно встретить авокадо, сыр тофу, соус песто (тем более российский вариант). Попробуйте приготовить этот салат прямо сейчас и вы больше не сможете проводить семейные посиделки без него.
Список продуктов:
- 400 грамм свежих огурчиков;
- 400 грамм сыра тофу;
- 1 созревшее авокадо;
- 400 грамм маринованых черри;
- 250 мл российского песто (рецепт прилагается);
- 1 большой багет;
- 1/2 стакана масла оливы;
- 2 листа китайской капусты.
Приготовление салата:
- Сыр тофу нарезать кубиками.
- Огурцы вымыть, обсушить, очистить от шкурки и тоже измельчить кубиками.
- Авокадо очистить с помощью острого ножа или овощечистки. Плод разрезать на четыре части и обжарить на сковороде.
- Обжаренные куски авокадо нарезать кубиками.
- Листы капусты нарвать небольшими кусочками.
- С томатов слить маринад и соединить их с огурцами, тофу, листьями капусты и авокадо.
- Добавить соус песто и осторожно перемешать.
- Багет разделить на четыре части и подсушить в духовке. Можно натереть небольшим количеством масла и чесночком.
- Высушенный багет порвать на небольшие кусочки и подавать с салатом.
Как готовиться заправка для салата из пекинской капусты?
- 50 грамм грецких орешков;
- 25 грамм свежей петрушки без веточек;
- 30 грамм свежего шпината;
- 1 стакан масла оливы;
- 10 мл белого винного уксуса;
- 5 мл лаймового сока.
Приготовление песто по-русски:
- Соединить в блендере все компоненты салата, приправив солью. Консистенция должна быть с кусочками зелени, не до конца однородная.
Важно: если вы предпочитаете обычный песто российскому, то вам понадобится: кедровые орешки, масло оливы, листья базилика, чеснок и пармезан. Опять же все готовится в чаше блендера. Приятного аппетита!
Все рецепты салата с болгарским перцем и китайской (пекинской) капустой получаются свежими в любом случае. В этих рецептах мало мяса и много овощей, так что они подойдут даже вегетарианцам и местами они будут хороши даже для веганов (тех, кто не употребляет продуктов животного происхождения). Сохраните себе эти уникальные записи и доставайте их почаще для того, чтобы готовить для себя и близких.
Пользу блюд из болгарского перца и пекинской капусты невозможно переоценить. Эти овощи богаты всеми видами витаминов от А до С, а также различными аминокислотами, способствующими выводу шлаков из организма.
Употребление салатов из пекинки и перца отлично помогает сохранению упругости и свежего вида кожи.
Помимо этого, салат из пекинки и перца является диетическим блюдом – на сто грамм такого салатика приходится всего:
- 16 калорий;
- 1 грамм белка;
- 0,2 грамма жиров;
- 4 грамма углеводов.
Рецепты с курицей
«Копченая ряба»
Требуемые продукты:
- 800 грамм пекинской капусты;
- средний пучок зелёного лука;
- половина банки или полная небольшая банка кукурузы;
- 150-200 грамм копчёной курицы (лучше — куриной грудки);
- 200-250 грамм помидоров;
- пара небольших горстей оливок;
- свежая зелень;
- соль;
- майонез или оливковое масло.
Как приготовить:
- Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой, затем помните руками, чтобы она дала сок.
- Грудку порубите в салатницу, мелко покрошите перья зелёного лука. Тщательно перемешайте все составляющие, посолите и поперчите на ваш вкус.
- Избавьте перчик от семян, порежьте кубиками. Затем добавьте оливки, рублёную зелень и кукурузу. Предварительно слейте рассол из банки, чтобы он не испортил вкус будущего салата.
- Посолите, заправьте майонезом или оливковым маслом в зависимости от выбора.
Курицу для салата лучше всего выбирать копченую. Если вы не любите такой продукт, то ее с легкостью можно заменить на вареное филе.
«Праздничный»
Необходимые ингредиенты:
- 300 грамм мяса курицы;
- 1 штучка красного лука;
- 2 средних помидора;
- 2 небольших свежих огурчика;
- 1 жёлтый болгарский перец среднего размера;
- 1 средний красный болгарский перец;
- половинка кочана пекинской капусты;
- 1 небольшой пучок зелёного лука;
- 2-3 столовых ложки сметаны;
- 1 столовая ложка домашней или магазинной горчицы для соуса;
- горошинка чёрного молотого перца.
Способ приготовления:
- Луковицу разрежьте пополам, а затем нарежьте полукольцами.
- Капусту и перец нашинкуйте соломкой или порежьте брусочками.
- Отварите куриную грудку и порубите её некрупными кубиками.
- Огурчики порежьте соломкой среднего размера, помидоры – небольшими одинаковыми дольками.
- Для заправки перемешайте горчицу, сметану, соль и перец. Чеснок порежьте очень мелко.
- Переложите овощи в салатницу, смешайте с соусом, посолите. Перед тем, как подать к столу, украсьте мелко порезанными перьями лука.
С крабовыми палочками
«Штиль»
Необходимые компоненты:
- небольшая упаковка крабовых палочек;
- 1 вилок пекинки;
- 1 большой помидор;
- 100 мл соевого соуса;
- 50 мл бальзамического уксуса;
- столовая ложка кунжутного семени;
- масло оливковое;
- перец;
- 1 небольшой огурчик.
Как приготовить:
- Огурчик и помидор промойте под струей холодной воды и порежьте кубиками.
- Листочки пекинки нарежьте или порвите руками на мелкие куски.
- Палочки порубите тонкой соломкой.
- Всё хорошенько перемешайте, добавьте соль, посыпьте семенами кунжута.
- Сдобрите уксусом и оливковым маслом.
Вместо крабовых палочек можно использовать крабовое мясо, которое очень хорошо подойдет для салата.
«Бриз»
Необходимые продукты:
- небольшой кочан пекинки;
- 250 грамм крабовых палочек;
- половина банки консервированной кукурузы;
- майонез;
- сахар;
- соль;
- зелень;
- 1 большой красный болгарский перец.
Как приготовить:
- Мелко порубите кубиком перец и крабовые палочки.
- Нашинкуйте тоненькими пластами листья капусты.
- Мелко порежьте пучок любой зелени.
- Слейте жидкость из банки с кукурузой и добавьте кукурузу к остальным компонентам. Перемешайте.
- Посолите, добавьте щепотку сахара.
- Приправьте майонезом.
С добавлением огурца
«Зеленая волна»
Требуемые продукты:
- 50-70 грамм китайской капусты;
- 2 некрупных огурца;
- 2-3 болгарских перца, цвет не важен;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка кунжутного семени;
- соль.
Как приготовить:
- Вымойте овощи под струей холодной воды.
- Избавьте перец от семян.
- Все овощи нарежьте небольшой соломкой.
- Выложите все компоненты в салатницу, сдобрите маслом, посолите, посыпьте семенами кунжута, хорошо смешайте.
«Дачный»
Требуемые продукты:
- 500 грамм пекинской капусты;
- 2 больших помидора;
- 200 грамм свежих огурцов;
- соль;
- 2 столовые ложки уксуса винного;
- 100 грамм сладкого перца;
- 200 грамм перца чёрного.
Как приготовить:
- Пикинку тщательно вымойте, высушите и порвите на небольшие кусочки.
- Помойте перец, удалите семена и порежьте тонкой соломкой.
- При помощи овощечистки нарежьте огурцы тонкими пластиками.
- Помидорки порежьте равными дольками.
- Все компоненты хорошо перемешайте.
- Збрызните уксусом, сдобрите солью и перцем.
Все продукты, используемые дл приготовления салата должны быть свежими!
С ветчиной
«Нежность»
Требуемые продукты:
- половина большого кочана китайской капусты;
- большой красный болгарский перец;
- 200 грамм помидоров;
- 400 грамм ветчины;
- 2-3 столовых ложки сметаны;
- зелень;
- соль.
Как готовить:
- Пекинку промойте, отделите листья от кочерыжки и нарежьте тонкими ломтиками.
- Помидоры вымойте, порежьте кусочками, ветчину- полосками.
- Перец порубите маленькими кубиками и выложите к остальным ингредиентам.
Добавлять кукурузу в салат нужно только без рассола. Его необходимо слить.
- Заправьте салат маслом или сметаной, посолите, перемешайте.
«Рабочий полдень»
Необходимые продукты:
- маленький вилок пекинки;
- 200 грамм ветчины;
- 200 грамм горошка;
- зелёный лук;
- майонез;
- 1 средний перец;
- соль.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Пекинку промойте и нарежьте тонкой соломкой.
- Ветчину порубите кубиками, зелень и лук мелко покрошите.
- Горошек избавьте от жидкости, иначе салат будет горчить. Затем добавьте к остальным компонентам.
- Перец порежьте произвольными кубиками.
- Приправьте майонезом, солью, смешайте.
С кукурузой
«Крокет»
Необходимые ингредиенты:
- оливковое масло;
- банка кукурузы;
- 300 грамм ветчины;
- 100 грамм сухариков;
- 300 грамм китайской капусты;
- большой болгарский перец.
Как готовить:
- Болгарский перчик промойте и высушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте пополам, удалите семена.
- Отделите от кочана нужное количество капустных листов. Нашинкуйте их тоненькими пластиками.
- Порубите ветчину небольшими брусками.
- В тарелку для салата выложите все нарезанные ингредиенты.
- Слейте маринад из банки с кукурузой, хорошо промойте зёрна, добавьте их в салат.
- Если у вас нет под рукой панировочных сухарей или пачки уже готовых сухариков, то приготовьте их сами. Для этого вам понадобится нарезать ржаной хлеб тонкими ломтиками и выложить его на противень и высушить его в духовке при температуре 180 градусов в течении 20 минут.
Перед подачей салата, обсыпьте его сухариками, чтобы они были хрустящими.
«Мозаика»
Необходимые продукты:
- 200 грамм капусты;
- 2 куриных яйца;
- 150-170 грамм копчёной колбаски;
- половина стручка болгарского перца;
- 1 небольшая банка кукурузы;
- укроп;
- перья зелёного лука;
- майонез;
- соль.
Как готовить:
- Тщательно промойте капусту и срежьте с кочана необходимое количество листьев.
- Измельчите листья тонкими полосками.
- Заранее отваренные яйца нарежьте большими кусочками.
- Перец порубите полосками.
- Копчёную колбасу покрошите кубиками или соломкой.
- Слейте жидкость из банки с кукурузой. Добавьте кукурузу к остальным ингредиентам.
- Лук и укроп хорошо промойте под холодной водой и очень мелко нарежьте.
- Добавьте соль и майонез, хорошенько перемешайте.
С яблоками
«Весенний»
- 300 грамм ветчины.
- 200 грамм любого твёрдого сыра.
- 350 грамм пекинской капусты.
- 1 средний огурец.
- 1 яблоко.
- 1 головка лука.
- 1 небольшой лайм.
- Майонез или растительное масло.
- 1 жёлтый перец.
Инструкция приготовления:
- Лук ошпарьте кипятком – так из него уйдёт вся горечь. Затем нарежьте его полукольцами.
Для более пикантного вкуса можно лук предварительно замариновать в уксусе.
- Ветчину порубите мелкой соломкой.
- Пекинку крупно порубите и смешайте с остальными продуктами.
- Огурец и яблоко очистите от кожуры и порежьте средними кубиками. Яблоки сдобрите соком лайма.
- Сыр натрите на крупной тёрке или крупно порубите брусками.
- Перец порежьте соломкой 1-2 см.
- Всё перемешайте, добавьте масло или майонез.
«Диетический»
Требуемые продукты:
- небольшой вилочек пекинки;
- 1-2 зелёных яблока;
- 1 красный перец;
- 1 свежий огурец;
- пучок петрушки и укропа;
- сметана или майонез.
Как приготовить:
- Нашинкуйте капусту произвольными ломтями.
- У вымытых яблок удалите сердцевину и порубите их кубиками.
- Перец также порежьте кубиками.
- Огурец и помидор нарежьте произвольными кусочками.
- Зелень мелко порубите и посыпьте ей остальные ингредиенты, тщательно перемешайте.
- Добавьте сметану или майонез.
С копчёной колбасой
«Охотничий»
Необходимые продукты:
- пол-вилка китайской капусты;
- 1 банка горошка;
- 1 яйцо;
- 200 грамм копчёной колбасы;
- 1 пучок укропа или петрушки;
- средний огурец;
- 1 жёлтый перец;
- майонез.
Как готовить:
- Тонко измельчите капусту, немного подсолите.
Немного помните капусту нашинкованную для салата, чтобы пошёл сок.
- Зелень и огурчики промойте, мелко покрошите.
- Яйцо отварите до полной готовности, дайте остыть и порубите на несколько четвертинок.
- Колбаску нарубите тонкой соломкой.
- Перец избавьте от семян и также порежьте соломкой.
- Все овощи смешайте, заправьте майонезом, посолите и украсьте яичными дольками.
«Народный»
Требуемые продукты:
- 200-300 грамм сладкой кукурузы;
- 200 грамм пекинки;
- 200 грамм копчёных колбасок;
- 2 средних красных перца;
- 3 огурца;
- столовая ложка майонеза.
Как приготовить:
- Перцы вымойте, разрежьте и уберите семена и стебель, очень мелко порежьте.
- Также порубите огурцы.
- Колбаски покрошите мелкой соломинкой, добавьте кукурузу без жидкости.
- Добавьте майонез, посолите по вкусу.
Рецепты на скорую руку
«Минутка»
Требуемые компоненты:
- 400-450 грамм пекинской капусты;
- 200 грамм полукопчёной колбасы;
- 1 помидор;
- 1 красный перец;
- соевый соус;
- столовая ложка растительного масла.
Как готовить:
- Отделите листья пекинки от кочерыжки и мелко нашикуйте.
- Колбасу, перец и помидоры порежьте соломкой. Сдобрите небольшим количеством соевого соуса.
- Посолите, добавьте масло. По желанию можно добавить любую зелень.
«Молния»
Необходимые компоненты:
- 150 грамм пекинской капусты;
- 1 кислое яблоко;
- пучок петрушки;
- 1 небольшая морковка;
- 1-2 столовых ложки оливкового масла;
- столовая ложка лимонного сока;
- пучок перьев зелёного лука.
Как готовить:
- Кочан пекинки избавьте от повреждённых листьев, затем промойте, разрежьте на 2 половины и порубите тонкими ломтиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
- Яблоко вымойте, удалите семена и порежьте тонкими брусками.
- Лук мелко покрошите.
- Все компоненты смешайте, заправьте солью, сдобрите лимонным соком и маслом.
Видео-рецепт еще одного быстрого салатика из пекинской капусты и болгарского перчика:
Как подавать к столу?
Вариантов подачи этого чудного блюда существует великое множество: можно выложить салат на дополнительный капустный лист, украсить зёрнами кукурузы и горошка , посыпать зеленью или просто положить веточку зелени поверх всех остальных ингредиентов.
В интернете вы найдёте даже скульптуры и разнообразные тематические надписи, приуроченные к празднику, к которому подготовлено застолье! Всё это доказывает, что оригинальность и красота подачи салата зависит лишь от фантазии кудесницы, приготовившей блюдо.
Как видите, приготовить салат из пекинской капусты и множества других ингредиентов не так уж и сложно. Все предложенные рецепты невероятно вкусны и просты в исполнении, поэтому, чтобы порадовать близких и друзей полезным и вкусным блюдом, вам не понадобится потратить много времени и сил на готовку.
Пекинскую капусту вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.
Внимание!
Чтобы вкус салата получился безупречным, внимательно отнеситесь к выбору пекинской капусты при покупке.
Овощ должен демонстрировать покупателю исключительную свежесть: листья должны иметь насыщенный оттенок, без признаков вялости или жухлости. Учтите, что чем светлее листья овоща, тем пекинская капуста сочнее. Зеленые листья боле волокнистые.
На ощупь кочан должен быть упругим, в меру плотным и не очень рыхлым. По возможности отдавайте предпочтение овощу среднего размера. Крупный кочан обычно имеет желтоватый оттенок, что говорит о перезревании капусты и о низком уровне сочности листьев.
Откажитесь от покупки, увидев на листьях признаки слизи, гниения. Такой продукт будет не только не вкусным, а еще и опасным для здоровья.
Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Для придания дополнительной мягкости можно филе слегка отбить молоточком, или проколоть тендеризатором.
Стручок сладкого перца очистить от плодоножки, удалить семяносцы с семенами, разрезать вдоль на 2 части, а затем каждую половинку тонко нашинковать поперёк.
Сладкий перец сохраняет в полной мере витаминный состав в течение недели после его уборки. По истечении этого срока содержание витаминов в овоще уменьшается на 50%. Чтобы определить давность сбора плодов, обратите внимание на стручок: он должен быть зеленым, упругим, не засохшим. На перце не должно быть черных пятен и признаков гниения.
Зелёный лук вымыть и нарезать тонкими колечками.
Выложить куриное филе на сковороду с разогретым маслом и обжарить до лёгкого румяного цвета, после чего остудить.
Соединить филе, капусту, лук и перец, посыпать перцем, посолить по вкусу и заправить оставшимся маслом.
Салат из пекинской капусты с перцем перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов.
При подаче можно украсить салат зеленью. Если во вкусе вам не хватает легкой кислинки, сбрызните салат соком лимона. Дополнить блюдо можно ржаными сухариками домашнего приготовления.
В России появилась сравнительно недавно. Раньше этот овощ привозился издалека и стоил немалых денег. Теперь приготовить салат овощной с пекинской капустой может каждая семья, ведь ее стали выращивать и в нашей стране. Польза пекинки огромна. Небольшой вилок капусты богат минералами, витаминами группы В, РР, А, С, К. При всем этом калорийность данного овоща составляет всего 12 кКал, что позволяет использовать его в диетическом питании. Многие рецепты из пекинской капусты взяты из восточной кухни. Некоторые местные долгожители уверяют, что чувствуют себя отлично только благодаря этому чудесному овощу, который они употребляют на протяжении всей жизни. Итак, как приготовить салаты из китайской капусты.
Салат из пекинки и соевого соуса
Соевый соус используется для многих восточных блюд. Подойдет он и для овощных салатов. Некрупный вилок пекинской капусты промывают и тонко нарезают. Складывают в глубокую миску и дают отстояться не менее 40 минут. А пока что подготавливают заправку. Для этого четверть стакана рафинированного растительного масла смешивают с таким же количеством соевого соуса, щепоткой и сахара, добавляют немного горчицы. Когда сахар растворится - заправка готова. Капусту заправляют незадолго до подачи.
Салат с китайской капустой и болгарским перцем
Овощной салат с пекинской капустой и идеально подойдет для приверженцев диетического питания. Для его приготовления берут несколько листочков капусты, моют, дают обсохнуть и нарезают тоненькими полосками. Болгарский нарезают полукольцами. Также можно добавить нарезанные кружочками маслины. Заправляют салат овощной с пекинской капустой специальным соусом на растительном масле. Лучше всего для этого брать конопляное или горчичное масло. В пиалу наливают 50 мл масла, добавляют по вкусу сок лимона и капельку (можно заменить яблочным). Все ингредиенты смешивают и поливают овощи. Добавляют по вкусу соль, белый и черный перец. Смешивают все в салатнике и подают вкусный и полезный овощной салат с пекинской капустой к столу.
Салат с китайской капустой, помидорами и огурцами
Салат овощной с пекинской капустой готовится настолько просто, что этим процессом может заняться даже ребенок. Для приготовления этого блюда берут один небольшой вилок, нарезают небольшими пластинками или рвут руками. Репчатый лук очищают от шелухи, моют и рубят как можно мельче. Свежий молодой огурец режут кубиками, если овощ уже перезревший, с него срезают кожуру и вынимают семечки. Помидоры берут слегка недозрелые (бурые), моют и нарезают примерно такими же кубиками, как и огурцы. Маслины режут кружочками или пополам. Зелень для салата хорошенько промывают и мелко рубят. В глубокой миске соединяют все компоненты, сбрызгивают уксусом или лимонным соком, посыпают солью, поливают растительным маслом холодного отжима и перемешивают. Салат овощной с пекинской капустой готов, теперь осталось только выложить его в красивое сервировочное блюдо, украсить веточками петрушки или укропа - и можно наслаждаться вкусом.
Летний салат с пекинской капустой
Легкий витаминный салат станет украшением любого стола. Для его приготовления нужно подготовить следующие компоненты:
- пекинка - 150 г;
- краснокочанная капуста - 130 г;
- редька - 100 г;
- болгарский перец - 1 шт.;
- зеленое яблоко - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- горчичное масло - 1/4 ст.;
- чеснок - 1 зубчик;
- лимонный сок - 0,5 ст. л.;
- огурец - 1 шт.;
- жидкий мед - 0,5 ст. л.;
- укроп;
- соль, перец.
Два шинкуют тоненькой соломкой. Болгарский перец освобождают от семян и режут полукольцами. Яблоко, огурец, редис и морковь мелко рубят или трут на крупной терке. Соединяют все подготовленные компоненты в глубокой салатнице, добавляют мелко нарубленную зелень укропа и заправляют соусом. Соус готовится на основе горчичного масла. Его наливают в пиалу, добавляют мед, лимонный сок, чеснок, перец и соль. Все смешивают и поливают овощи непосредственно перед подачей. Рецепты из пекинской капусты можно слегка видоизменять. Так, например, горчичное масло заменяют оливковым, мед - сахаром, а укроп - любой зеленью в зависимости от вкусовых предпочтений.
"Греческий" салат с китайской капустой
Для разнообразия праздничного меню можно предложить гостям "Греческий" салат на новый лад - с пекинской капустой.
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 200 г;
- томаты - 150 г;
- болгарский перец - 100 г;
- маслины - 1/2 банки;
- сыр фета - 150 г;
- яблочный уксус;
- оливковое масло;
- зелень;
- соль.
Пекинскую капусту нарезают тонкими полосками. Из перца удаляют семена и рубят соломкой. Томаты - крупными кубиками. Маслины режут половинками. Сыр - подавить вилкой на некрупные кусочки. Все компоненты, кроме сыра, складывают в салатницу, посыпают любимыми специями и зеленью, поливают уксусом и маслом. Перемешивают, добавляют сыр, еще раз аккуратно мешают и дают постоять 10 минут. После чего пробуют и, если нужно, добавляют соль, хотя в большинстве случаев это лишнее, поскольку достаточно соленый. Оригинальный "Греческий" салат на новый лад готов, можно подавать к столу.
Салат из китайской капусты с грибами
Салат овощной с пекинской капустой можно приготовить и с добавлением грибов. Это придаст блюду новую, оригинальную нотку.
Необходимые продукты:
- пекинская (китайская) капуста - 400 г;
- грибы - 300 г;
- томаты - 2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- растительное масло;
- уксус;
- соль, сахар.
Сначала следует подготовить грибы. В этом рецепте они используются в сыром виде, но кто не приемлет такого питания, может предварительно их отварить. Итак, грибы очищают и режут крупными дольками. Заливают смесью уксуса, соли, сахара и растительного масла. Перемешивают и дают помариноваться около часа. Пекинку разрезают напополам и шинкуют тоненькими полосками или небольшими пластинками, томаты - некрупными дольками, лук - полукольцами. На сервировочное блюдо салат выкладывают послойно. Сначала идет пекинская капуста, затем томаты, лук и завершающий слой - грибы. Поливают салат оставшимся от грибов маринадом.
Салат из пекинки на каждый день
Легкий, витаминный салат обязательно придется по вкусу всем домашним. Продукты для него берутся в произвольном количестве. Пекинку мелко шинкуют. Свежий огурец при необходимости очищают от кожуры и семян и рубят кубиками. Перья лука мелко нарезают. Отварные яйца давят вилкой или измельчают на яйцерезке. Все перемешать и полить сметаной, растительным маслом или майонезом в зависимости от вкусовых предпочтений.
Салат с китайской капустой, кукурузой и апельсинами
Этот простой салатик обязательно понравится и взрослым, и ребятишкам.
Необходимые продукты:
- пекинская (китайская) капуста - 1/4 вилка;
- консервированная кукуруза - 2/3 банки;
- соус сирача;
- зеленый лук;
- растительное масло;
- крупный апельсин.
Пекинскую капусту произвольно нарезают или рвут руками. Апельсин очищают от кожуры и пленочек, режут крупными кусочками. Зеленый лук измельчают. Все смешивают в салатнице и сбрызгивают соусом сирача или соевым, добавляют горчичное масло. Соли класть не следует, поскольку ее достаточно содержится в соусе.
Салат с пекинкой капустой и фенхелем
Этот салат понравится тем, кто любит смешивать вкусы. Четверть вилка пекинской капусты режут тонкими полосками. Небольшой пучок фенхеля измельчают. Лук-репку режут полукольцами и обжаривают на растительном масле. Все ингредиенты смешивают, слегка подсаливают и поливают растительным маслом.
Легкий и освежающий салат, который при подаче раскладывается на хрустящие слоечки. Когда кушаешь его, кажется, что попадаешь на бразильский карнавал, так это оригинально и ярко. Салат с пекинской капустой и болгарским перцем, сыром фетой и ароматнейшим бальзамическим уксусом, да еще и ароматная домашняя слоеная подушечка - это настоящее наслаждение полноценного и самодостаточного вкуса, не правда ли?
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто - 50 грамм;
- сыр фета - 50 грамм;
- пекинская капуста - 200 грамм;
- перец сладкий - 1 штука;
- оливковое масло - 3 столовые ложки;
- уксус бальзамический - 1 чайная ложка;
- соль и перец по вкусу.
Салат пекинской капустой и болгарским перцем. Пошаговый рецепт
- Слоеное тесто немного раскатайте и нарежьте на квадраты, совсем небольшие, чтобы вы выложили туда порцию одного салата.
- Противень застелите пергаментной бумагой и уложите кусочки теста, выпекайте до готовности при температуре 180-190 °С, на это уйдет не больше 10-15 минут.
- Пока готовятся слойки, измельчите пекинскую капусту, порежьте болгарский перец и сыр фету.
- Перемешайте перец с капустой.
- Слойки, которые получились, разрежьте на 2 части, и уложите на них перец с капустой, сверху сыр фета, взбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. По желанию поперчите и посолите.
Подавайте салат с пекинской капустой и болгарским перцем на ароматных слоечках порционно. Такое блюдо и на завтрак, и на ужин очень актуально, полезно и довольно сытно. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте
