Блины с рисом и грибами рецепт. Блины с рисом и грибами. Как приготовить фаршированные блинчики с грибами и рисом

Блины, блинчики - истинно славянское блюдо, ещё с доисторических времён. И казалось бы, что может быть проще, нежели мука, вода и раскалённая сковорода. Однако эти незатейливые ингредиенты, в руках хорошей хозяйки, издревле превращались в кулинарные шедевры. А если углубиться немножко в технологию приготовления и разновидность блинчиков, а ещё и начинку для них, то можно написать отдельный трактат. Начиная от мяса и заканчивая вареньем – вот неполный перечень продуктов, которые употребляют для начинки блинчиков, либо едят например, с мёдом, сметаной, йогуртом, джемом. И естественно, в разных странах есть свои особенности приготовления блинов и блинчиков. И только у славян они являются ритуальным блюдом на Масленицу.

Вкус Инфо Блины

Ингредиенты

• Для теста:
• молоко – 500 мл;
• яйцо – 1-2 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• мука – 250 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• Для начинки:
• грибы – 200 г;
• рис отварной – 4 ст.л.;
• лук зеленый – 20 г;
• соль и перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить фаршированные блинчики с грибами и рисом

Приготовьте тесто для блинов. В миску разбейте яйца. Достаточно одного крупного или двух мелких.

В яйца влейте молоко.

Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и муку, которую желательно предварительно просеять. Эта простая процедура обогатит муку кислородом и удалит не нужные примеси.

Венчиком или миксером тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Влейте 2-3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и опять хорошо перемешайте. Тесто для блинов готово.

Пусть тесто отдыхает, а вы займитесь тем временем начинкой для блинов. Грибы, у меня вешенки, помойте и мелко нарежьте, выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Грибы можно взять любые. Хорошо подойдут шампиньоны и, конечно, лесные грибы: лисички, опята, маслята, подберезовики, белые. Только лесные нужно предварительно очистить(кроме лисичек и опят), проварить 30 минут, а после уже жарить.

Тушите грибы в сковороде, пока не испарится вся жидкость.

Зеленый лук помойте, мелко нарежьте и добавьте к грибам. Рис помойте. Вскипятите воду и выложите в неё рис. Перемешайте, чтобы он не прилип ко дну кастрюли и варите до готовности 15-20 минут. Соотношение риса к воде 1:2. После воду слейте, а рис добавьте к грибам и зеленому луку.

Начинку посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Испеките тонкие блинчики из приготовленного теста. На раскаленную сковороду наливайте половником порцию теста и равномерно распределяйте его по сковороде. Пеките блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Начините блины. На край каждого блины выложите столовую ложку начинки.

Сверните блины конвертом.

Блинчики с грибами и рисом готовы. Перед подачей поджарьте их в сковороде до румяной корочки. Вкусно со сметаной, не сладким натуральным йогуртом, различными соусами.

Блины – прекрасный пример несложной в приготовлении закуски, которую можно как подать к обеду в кругу семьи, так и поставить на праздничный стол. Притом существует великое множество рецептов данного блюда, способных удовлетворить любые гастрономические предпочтения. Любители грибных блюд непременно захотят попробовать блины с грибами, которые мы научимся делать в этой статье.

30 мин 5 порций 386 ккал Очень легко приготовить

Блины, фаршированные грибами, готовятся с применением различных ингредиентов. Поварам это открывает широкие возможности для фантазии, а любителям блинчиков – неповторимые вкусовые нотки каждого рецепта.

Готовим тесто

Прежде чем переходить к разнообразию начинок, займемся тем, без чего блины никак не обойдутся – тестом. Здесь мы рассмотрим, наверное, самый распространенный его рецепт. Прежде всего следует заметить, что ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вам потребуются:

• пол-литра молока;
• 2 куриных яйца;
• 2 стакана муки;
• столовая ложка сахара;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Взбейте до однородной массы молоко, яйца и сахар.
2. Просейте муку и введите в тесто, при этом перемешивая, чтобы не осталось комков. Добавьте масло и соль по вкусу.
3. Раскалите сковородку и смажьте ее маслом. Обжаривайте блины с обеих сторон и складывайте на тарелку, чтоб остывали.
4. Можете приступать к приготовлению начинки.

Начинка из грибов

Эта начинка для блинов может быть приготовлена из любых грибов. Рецепт ее довольно прост, и популярностью он пользуется благодаря возможности вводить дополнительные ингредиенты, к примеру, помидоры либо морковь. После приготовления останется только положить начинку на блин, завернуть и съесть.

Итак, для рецепта вам потребуются:

• 200 г лесных грибов;
• 1 луковица;
• немного растительного масла;
• соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы помойте и порежьте тонкими пластинами, лук – маленькими кусочками.
2. Налейте в сковороду подсолнечное масло, засыпьте грибы и подсушите на среднем огне. Затем добавьте лук, посолите и поперчите. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым.
3. Высыпьте грибы с луком в блюдо, при желании можете поэкспериментировать и добавить свои компоненты, при этом хорошо все перемешав.
4. Начинка приготовлена. Фаршируйте блины и наслаждайтесь вкусом!

Вашим гостям будет мало одних лишь блинов? Узнайте, и порадуйте их изысканным вкусом и разнообразием ваших кулинарных навыков.

Рецепт с грибами и яйцом

Поскольку многие любят блинчики с грибной начинкой, различные варианты их приготовления тоже отличаются разнообразием ингредиентов. Одним из таких является рецепт с морковью, луком и яйцом.

Для этого вам потребуются:

• 250 г вареных грибов;
• луковица среднего размера;
• 4 яйца;
• 2-3 морковки;
• соль и перец – по вкусу;
• по желанию можно добавлять майонез или сметану.

Процесс приготовления:

1. Морковь потрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами. Затем обжарьте все на растительном масле, при этом в сковороду необходимо класть сначала лук, затем морковь. Жарить нужно на среднем огне до золотистого оттенка. Также можно добавить зелени по вкусу.
2. На другую сковороду высыпьте предварительно порезанные кубиками грибы, также минут 15 — 20 обжарьте, добавьте морковь с луком, соль и специи по вкусу. Теперь можно переложить все в тарелку и дать остыть.
3. Сварите яйца и измельчите на «яйцерезке». Перемешайте их с грибами. По желанию можно заправить сметаной или майонезом.
4. И последний этап с приятным завершением. Разложите начинку на блинчики, сверните их рулетиками, и можете приступать к дегустации.

Начинка из картофеля и грибов

На сырную неделю, а по-простому Масленицу, существует традиция кушать блины. Но мало кто знает, что мясо в это время есть нельзя и блинчики фаршировать им не положено. Хотя это не повод расстраиваться, поскольку можно приготовить не менее сытные и вкусные блины с картошкой и грибами.

В качестве ингредиентов вам потребуются:

• 1 луковица;
• 300 г картофеля;
• 100 г любых грибов;
• соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Сварите картошку и потолките ее в пюре. Можно добавить молоко – это уже дело вкуса.
2. Лук и грибы порежьте мелкими кубиками, высыпьте на сковороду, предварительно добавив подсолнечного масла, и сделайте пассерование. Затем перемешайте с картофелем.
3. Вот и все. Осталось разложить начинку на блины, свернуть конвертиком и приступать к трапезе.

Пикантное блюдо с сыром и грибами

Вы ждете гостей и не знаете, каким же лакомством их удивить? При помощи нехитрых манипуляций с составом блюда оно может приобрести нежный пикантный вкус. Итак, учимся готовить блинчики с грибами и сыром.

Вам потребуются:

• 300 г шампиньонов (можно заменить другими грибами);
• 2 небольших луковицы;
• 200 г сыра;
• несколько маринованных огурчиков (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Нарежьте лук мелкими кусочками, шампиньоны — немного крупнее.
2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, лук и немного обжарьте. Затем высыпьте грибы и помешивайте минут 10 на среднем огне.
3. Натрите сыр на мелкой терке. Если используете огурцы, порежьте их кольцами.
4. Когда шампиньоны с луком остынут, выложите их по столовой ложке на центр каждого блина, посыпьте сыром и добавьте огурчиков.
5. Сверните блины конвертиками и подрумяньте на сковороде.
6. Все. Блинчики с грибами и сыром готовы.

Сыр, грибы и ветчина в одном рецепте

Чтобы блины с грибной начинкой превратились в поистине праздничную закуску, необходимо добавить особые компоненты, которые придадут блюду изысканный вкус. Вы, вероятно, подумали об икре. Но существует рецепт, который каждому будет по карману. Блины с грибами и сыром приобретут особенный вкус, если немного изменить ингредиенты.

Вам потребуются:

• 200 — 300 г ветчины;
• небольшая баночка маринованных грибов;
• 200 г твердого сыра;
• соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте ветчину тонкими пластинками.
2. Натрите сыр на мелкой терке.
3. Положите в центр блина пару ломтей ветчины, ложку грибов и посыпьте сверху сыром.
4. Сверните блины рулетиками или конвертиками – по желанию.

Вообще блинчики с грибами и сыром – довольно популярное блюдо, и какие только дополнительные продукты к нему ни добавляют! В народе его иногда называют «французским завтраком». Гурманы даже смешивают несколько разных сортов сыра для достижения неповторимого вкуса.

ПБлины с начинкой из разнообразных каш с поджаренными луковыми колечками - сытное и уместное на любом столе блюдо традиционной русской кухни. Шампиньоны переводят его в особую категорию, а горсть лесных грибов превратит в настоящий деликатес.

Рецепт предполагает мелкую нарезку грибов и приготовление вязкой каши, чтобы она надежно удерживалась внутри каждого блинного конвертика. Разварной рис можно дополнить рубленым яйцом и зеленым луком.

Такие блинчики в холодном виде даже вкуснее. Их подают с майонезом, сметаной или жирными сливками. Оставшуюся начинку можно заморозить впрок.

Ингредиенты

• 1 репчатая луковица
• 150 г шампиньонов
• 2+5 ст. л. растительного масла
• 50 г длинного риса
• 1 куриное яйцо
• 250 л жидкости (вода+молоко)
• 2 щепотки соли
• 2,5 с.л. сахара
• 3 с.л. муки
• специи

Приготовление

1. В подсоленную воду поставьте вариться промытый длинный рис. Репчатый лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Промытые и очищенные шампиньоны также нужно нарезать, достаточно мелко.

3. На разогретую сковороду налейте пару ложек масла для жарки и выложите грибы с луком, обжарьте 5-6 минут, до готовности грибов. Не забудьте подсолить и добавить специи.

4. Соедините в кастрюле все ингредиенты для блинного теста: воду и молоко, сахар, соль, 3 ст. л. растительного масла. Потихоньку добавляйте просеянную муку, размешивая тесто венчиком.

5. В готовом блинном тесте не должно быть комочков. Поставьте его в прохладное место на 20 минут.

6. Вареный рис переложите в миску и остудите.

7. Добавьте к рису жареные грибы с луком, перемешайте. Если начинка получается слишком сухой, можно добавить немного сметаны или даже воды.

8. Сковороду смажьте маслом для жарки. Вылейте тесто для первого блина. Жарьте с одной стороны пару-тройку минут.

Рецепт блинчиков с грибами и рисом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Блинчики
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На завтрак

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 213 килокалорий

Это традиционные блинчики из классического теста, а вот начинка в них не простая, а самая вкусная на свете - с грибами и рисом. Приготовьте такие блинчики, и ваша семья скажет вам огромное спасибо.
Чаще всего я делаю такие блинчики с грибами и рисом в домашних условиях в конце лета и осенью, когда начинается грибной сезон. Конечно, их можно приготовить и с шампиньонами, но как ни крути, с лесными грибами, например, с лисичками, выходит намного вкуснее. Тесто в этом рецепте приготовления блинчиков с грибами и рисом, как мне кажется, самое простое, да и начинку сделать не составит труда, так что такое блюдо вы сделаете легко и быстро.
Количество порций: 20-22

Ингредиенты на 1 порция

• Мука пшеничная - 220 Грамм
• Вода - 220 Миллилитров
• Яйцо - 1 Штука
• Молоко - 220 Грамм
• Грибы - 1 Литр (здесь лисички)
• Рис - 50 Грамм
• Лук репчатый - 1 Штука
• Соль - По вкусу (0,5 ч. л. - в тесто, в начинку по вкусу)
• Перец черный молотый - По вкусу
• Масло растительное - По вкусу (для жарки)

Рецепт пошагового приготовления

1. Для теста мы наливаем в миску воду и всыпаем в нее муку, тщательно все перемешиваем, пока в тесте не останется мучных комочков. Затем добавляем молоко, яйцо и пол чайной ложки соли, снова все перемешиваем, чтобы тесто получилось гладкое и однородное. Теперь ставим на огонь сковороду и смазываем ее маслом. Когда сковорода нагреется, наливаем на нее пару ложек теста и разравниваем его ложкой, чтобы получился круглый блин.
2. Обжариваем блинчики по пару минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто - коричневыми, складываем их на тарелку.
3. Для начинки мы отвариваем рис до готовности в слегка подсоленной воде, а нарезанные лисички обжариваем на сковороде до золотистого цвета, отдельно жарим измельченный лук. Соединяем грибы с рисом луком, добавляем с начинку перец и соль по вкусу. Теперь мы выкладываем приготовленную начинку (пару ложек) на блин и сворачиваем его конвертиком.
4. То же самое делаем со всеми остальными блинами.
5. После этого уже сложенные блинчики с начинкой мы снова обжариваем, чтобы они прогрелись зарумянились. Приятного всем аппетита!